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不用电饭煲就能做蒸蛋糕,松软膨发,营养不上火,孩子老人最爱吃

2017-03-29 10:46:59 来源:  作者:
摘要: 不需要烤箱电饭煲就可以做蒸蛋糕,第一次用这个方法做时,虽然对蒸蛋糕的样子早有预期,但出锅时美到让我叹为观止,色泽十分柔和洁白,组织绵密细腻,口感很奇妙,介于戚风蛋糕与轻芝士

 不需要烤箱电饭煲就可以做蒸蛋糕,第一次用这个方法做时,虽然对蒸蛋糕的样子早有预期,但出锅时美到让我叹为观止,色泽十分柔和洁白,组织绵密细腻,口感很奇妙,介于戚风蛋糕与轻芝士之间,膨松而温,入口是满满的温柔。

不用电饭煲就能做蒸蛋糕,松软膨发,营养不上火,孩子老人最爱吃

蒸蛋糕容易失败,你若没成功那是你没做到位,方子绝对没问题,此方为6寸用量。

用料:常温鸡蛋2个、牛奶80克、细砂糖45克、盐1克、柠檬汁或白醋几滴、玉米油15克、低筋面粉80克。

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牛奶加热80度。

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加入油拌匀、加入过筛面粉拌匀。

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加入蛋黄拌匀。

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用刚才的蛋清加柠檬汁或白醋,打发至9分发,取1/3蛋白跟蛋黄糊拌匀,再倒回余下蛋白霜中翻拌均匀。

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入模,轻震气泡。

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加保鲜膜或倒扣一个碟,开水上屉,中小火50分钟。

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到时间直接开盖,撕去保鲜模,震一下热气,迅速倒扣。

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放凉脱模即可。

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松软膨发,口感绵润。特别适合老人、宝宝。营养健康,不上火。有点像稻香村里的碗糕,但比它要好吃多了!

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你也可以加点葡萄干、果仁之类的,香甜好吃,咬下去QQ的,营养美味兼得。

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